食品添加剂使用情况表（食品添加剂使用情况表模板）

食品添加剂使用表

1、首先填写生产工单编号和生产批次号，以便追踪生产过程。

2、食品添加剂备案表通常指《食品生产加工企业食品添加物质使用备案表》，该表可在国家质检总局的网站上查到并下载，还有一种是食品添加剂标准备案表，应用相对少些，可向当地质监局索取并填写。

3、食品添加剂22种一览表：酸度调节剂 主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠（俗称“苏打”、“碱面”等）、碳酸＊＊（也称“小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。

4、使用记录表。根据食品资料显示，食品添加剂使用记录要每次使用情况详细记录下来如使用的什么使用多少。规定使用多少等都要详细记录下来。

5、A.1 表A.1规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。A.2 表A.1列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

零食中常见的添加剂有哪些?常见的零食添加剂有哪些?

防腐剂：中国《食品添加剂使用标准》规定，硫酸盐的最大使用量为每千克食品0.2克，亚硫酸盐为每千克食品0.5克。 甜味剂：阿斯巴甜和苯甲酸的最大使用量分别为每千克食品0.3克和5克。

常见的食品添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。

防腐剂。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。甜味剂。甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。

糖精，化学名称为邻磺酰苯甲酰，是一种广泛使用的人工甜味剂。它的甜度远高于蔗糖，大约是蔗糖的300至500倍。糖精在水中的溶解度较低，因此在中国添加剂标准中规定使用的是其钠盐形式，过量使用可能会带有苦味。

防腐剂是食品加工中常用的物质，如苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫和乳酸等。这些添加剂能够延长果酱、蜜饯等食品的保质期。 抗氧化剂与防腐剂一样，旨在延长食品的保质期。常见的抗氧化剂包括维C和异维C。

国家批准使用的常见食品防腐剂包括以下十种： 苯甲酸及其盐类：常用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料以及食品工业用桶装浓果蔬汁中。

蛋糕店食品添加剂的用法及用量表

遇水膨胀后，间接加热会溶解，溶胶不能直接加热。溶胶温度应控制在75℃左右，使用过程中不能加水。水果蛋糕中食用明胶的用量为5%-10%。

用量按正常生产需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕点、饼干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；调味品中150mg/kg~冷饮中95mg/kg。

乙基麦芽酚 一般的添加量在0.1至0.2‰ 左右 溶解参考：1克本品可溶于约55亳升水，10毫升95％乙醇，17毫升丙二醇或5毫升氯仿。

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%－10%。

食品添加剂用量0.1%-0.5%是总量的0.1%-0.5%，也就是说100斤里面需要放食品添加剂0.001-0.005斤的食品添加剂，换算为克的话就是0.5-5克。添加剂放入多少指的是总重量的0.6%到0.5%。

gb2760食品添加剂使用标准

gb2760食品添加剂使用标准：a）不应对人体产生任何健康危害。b）不应掩盖食品腐败变质。c）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。d）不应降低食品本身的营养价值。

不应对人体产生任何健康危害。（2）不应掩盖食品腐败变质。（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。（4）不应降低食品本身的营养价值。

根据GB2760-2014标准，β-胡萝卜素通常不允许在植物油中使用，但它可以作为着色剂在烘焙食品中使用。由于蛋糕属于烘焙食品，因此β-胡萝卜素可以在蛋糕中使用。

肉桂酸钾是一种食品添加剂，其使用范围如下：调味品类：饮料、奶制品、甜品、糖果、口香糖、蜜饯果脯、调味品等；烘焙类：面包、蛋糕、饼干、饼干等；肉制品类：火腿、腊肠、培根、肉干、肉丸、鸡鸭肉制品等。

【答案】：《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则等。